日英の肉比較 豚肉 バラ編
投稿日：2017年10月21日(土)
下の写真は、西島畜産で販売している豚バラブロックです。
肉のサシの入り具合と言い、ロンドンのお肉とは全く違いますね。。。
美味しそう(＾＾)
西島畜産では、ご要望の大きさにカットいたしますよ～♪
ちなみに、日本と海外（ヨーロッパ・アメリカ・オーストラリア、あとの国は未調査）では脱骨の作業工程が異なり、肋骨の間のお肉（肋間筋）が海外のお肉にはないので、豚バラ肉が薄くなっています。下の写真で言うと、肋間筋は一番正面の凸凹したお肉です。牛肉ではカルビとして食べられることが多いです。
タコ糸を巻いて、
チャーシューにしたり、
角煮にしていただきます。しっかり煮込むので、ロンドンの豚の臭みは気になりません。
2) 豚バラ スライス（Belly Slices）
スライス肉がめったにないロンドンですが、1cm～1.5cmの厚さならスーパーで販売しています。
サムギョプサルにするにも、厚いな・・・というくらいですが。
もはや包丁を使う練習だと思って、さらに薄くカットします。
お店の石井さんがこういうの、得意だったな～～（ハムも包丁で薄切りできるくらい上手！）とか思いながら。
手を切りやすいので、慣れない人にはお勧めできません。ブロック肉から切った方が切りやすいです。
炒め物にしました！
ロンドン郊外ニューモルデンにある韓国系スーパーでは、冷凍状態でスライスされた薄切り肉が手に入ります！
厚さは0.3mm～0.4mm程度なので、少し厚いですがしゃぶしゃぶにも使えます！
西島畜産では、豚バラスライスの厚さは3種類ご用意しております。
一番厚いのは、豚カルビ焼肉用。サムギョプサル用もご用意できるので、お気軽にお声がけください！
炒め物など幅広く使えるのは、豚バラスライス。
一番薄いのは、豚バラしゃぶしゃぶ用です。とろけるのに、脂っこくないので、かなりおすすめ！！
お好みの厚さでオーダーカットできますので、少量でもお気軽にどうぞ～！(＾＾)
ミートプラザニシジマで販売している豚バラブロックについては、こちらへ。
いるまポークの豚バラブロック 肩ロース側とモモ側とは
以上、バラ編でした！
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