日英の肉比較 豚肉 ロース編
投稿日：2017年09月22日(金)
3) 豚ロース ポークチョップ
日本では、脱骨作業の工程上＆せっかく工程を変えて作ってもあまり売れないので、特に国産豚のポークチョップを販売している店は少ないのですが、ロンドンのスーパーではよく販売されています。
（どうしても！というお客様いらっしゃいましたら、店長にご相談ください(＾＾)）
ロース芯のみの贅沢品。肋骨が半分出ていて、背骨（椎体）無しバージョン。
ロース芯しかないので、結構小さくなっちゃいました(＾＾;)
お醤油ベースのソースにしました。
肋骨が出てない、背骨（椎体）付きバージョン。
結構厚切りなので、調理が難しそう。脂もとても厚いです。
4) 豚肉のTボーンステーキ
こちらも日本ではあまり見かけない豚のTボーンステーキ。
詳しくはこちらへ ”イベリコ豚の厚切りロース”
以上、ロース編でした！
リブロースとヒレ下ロースは、お料理によって使い分けるために覚えておくと良いと思います～(＾＾)
——————————————
肉屋の娘ブログ
全国食肉学校
なぜ肉屋がおもしろいか
ウェディングビーフ？肉屋の結婚式
和牛を世界へ
和牛の美味しさをイギリスへ
上州和牛デモンストレーション 日本食レストランTenichi
上州和牛ワークショップ 中華レストランRoyal China Club
ロンドンJapan祭 全農ブースにて和牛販売
ロンドンHyperJapan 全農ブースにて和牛販売
